Inovasi Mahasiswa UGM: Olah Empon-empon Jadi Puding Instan dan Permen Jeli

Empon-empon atau rempah-rempah tradisional Indonesia seperti kunyit, jahe, temulawak, dan kencur kini diolah menjadi camilan kekinian. Inovasi ini hadir berkat kreativitas mahasiswa Universitas Gadjah Mada (UGM) yang mengubah bahan jamu ini menjadi produk pangan modern seperti puding instan dan permen jeli.

Gagasan PKM-PM UGM untuk Kembangkan Potensi Lokal

Inovasi pengolahan empon-empon ini digagas oleh tim Program Kreativitas Mahasiswa Pengabdian kepada Masyarakat (PKM-PM) UGM. Tim yang terdiri dari Oxana F.M. Simatupang, Diah Nasywa Wijaya, Gadiza Larasayu Ginantika, Syntia Elsa Manora Simarmata, dan Melati Putri Ramadhani ini melihat potensi besar komoditas tradisional yang belum dimanfaatkan secara maksimal.

Melalui program yang didanai Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi (Kemendiktisaintek), mereka memberdayakan masyarakat di Kampung Empon-Empon, Dusun Ngalian, Sleman. Kelompok Pemberdayaan dan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Lestari dipilih sebagai mitra utama untuk mengembangkan produk olahan berbasis rempah lokal.

Produk Inovatif: Pudak Kunir dan Gendis Empon

Serangkaian pelatihan dan pendampingan praktis menghasilkan produk pangan inovatif bernilai jual. Dua produk unggulan yang berhasil diciptakan adalah: