Putu Cangkir Makassar: Jajanan Tradisional yang Terancam Punah dan Kisah Pilu di Baliknya

Proses Pembuatan yang Menantang

Pembuatan Putu Cangkir memerlukan teknik khusus dan pengalaman. Prosesnya meliputi:

• Perendaman beras ketan selama 2-3 jam
• Penggilingan hingga halus
• Pencampuran dengan gula merah atau gula pasir
• Pengukusan dengan parutan kelapa dalam cetakan

Tantangan terbesar terletak pada proses pengukusan yang harus tepat agar adonan tidak hancur dan tetap berbentuk sempurna.

Harga dan Konsumsi

Putu Cangkir dijual dengan harga sangat terjangkau, Rp 5.000 untuk 4 biji. Jajanan ini biasanya dikonsumsi sebagai sarapan pagi sebelum memulai aktivitas.

Dengan minimnya regenerasi pelaku usaha dan kompleksitas proses pembuatan, Putu Cangkir Makassar menghadapi tantangan serius untuk tetap bertahan di tengah gempuran kuliner kekinian.