Bahan Sirup:

• 350 gram gula merah, sisir halus
• 150 ml air
• 2 lembar daun pandan

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Pertama, campurkan sukun halus, tepung beras, gula pasir, garam, dan santan. Aduk semuanya sampai benar-benar rata dan membentuk adonan.
2. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk dengan tangan menjadi bulatan pipih. Jangan terlalu tebal.
3. Siapkan wajan. Panaskan minyak. Celupkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur, lalu goreng dalam minyak panas. Tunggu sampai matang dan warnanya berubah keemasan. Angkat, tiriskan dulu biar minyaknya turun.
4. Untuk siropnya, rebus gula merah yang sudah disisir bersama air dan daun pandan. Biarkan mendidih sampai gula larut dan campurannya mengental sedikit. Jangan lupa disaring biar halus.

Sajikan kue goreng yang masih hangat itu dengan siraman sirop gula merah di atasnya. Siap disantap!

Warisan Rasa yang Tak Tergantikan

Pada akhirnya, Siri Manis itu menawarkan pengalaman sendiri. Renyah di luar, lembut di dalam, lalu disergap oleh manis legit gula merah. Aroma pandannya yang harum itu benar-benar jadi penutup yang sempurna.

Bagi banyak orang, terutama pencinta kuliner tradisional, Siri Manis lebih dari sekadar makanan. Dia adalah warisan rasa, sebuah potongan kecil dari kekayaan budaya lokal Makassar yang diwariskan lewat lidah.

Jadi, kalau kamu suatu hari berkesempatan mampir ke Makassar, jangan cuma cari seafood. Sempatkan diri untuk mencicipi kelezatan klasik yang satu ini. Percayalah, rasanya bakal melekat di memori.