Resep Brokies Tiramisu Chef Juna dengan Parrot Chocolate Chip, Lembut dan Anti Gagal

Resep Brokies Tiramisu oleh Chef Juna dengan Parrot Chocolate Chip Terbaru

Parrot meluncurkan inovasi terbaru berupa chocolate chip dalam kemasan karton 3 kg. Produk ini ideal untuk berbagai kreasi dessert, termasuk brokies yang sedang populer.

Brokies adalah perpaduan unik antara brownies dan cookies. Hidangan ini menawarkan tekstur fudgy khas brownies dengan sensasi chewy dan crunchy seperti cookies.

Chef Juna Rorimpandey memamerkan keunggulan produk baru ini melalui demo memasak brokies tiramisu di booth Parrot pada SIAL InterFOOD 2025. Beliau memulai dengan membuat New York Cookies chocolate chips sebagai bahan dasar.

Bahan New York Cookies Chocolate Chips:

• Unsalted butter 100 gram
• Brown sugar 80 gram
• Castor sugar 20 gram
• Garam 2 gram
• Vanilla essence 5 gram
• Telur 1 butir
• Tepung terigu 165 gram
• Baking soda 3 gram
• Baking powder 2 gram
• Parrot chocolate chip secukupnya

Cara Membuat Adonan Cookies:

Campur unsalted butter, brown sugar, castor sugar, garam, dan vanilla essence hingga rata. Tambahkan telur dan aduk perlahan. Chef Juna menekankan: "Hindari overmix agar hasil panggang tidak rusak."

Ayak tepung terigu, baking soda, dan baking powder ke dalam adonan butter. Aduk dengan teknik fold menggunakan spatula karet. Masukkan Parrot chocolate chip dan aduk rata.

Pisahkan 200 gram adonan untuk topping. Bentuk sisa adonan menjadi bola 45 gram dan panggang 15 menit pada suhu 150°C.

Bahan Fudge Brownies:

• Parrot Gold Dark Compound Chocolate 125 gram
• Unsalted butter 100 gram
• Kopi instan 2 gram
• Telur 2 butir
• Castor sugar 75 gram
• Parrot Cocoa Powder Dark Brown 10 gram
• Tepung terigu 60 gram
• Parrot chocolate chips 60 gram
• Adonan NYC chocolate chips 200 gram

Langkah Membuat Brokies:

Lelehkan cokelat compound, butter, dan kopi dengan teknik bain marie. Chef Juna mengingatkan: "Gunakan api simmer dan jaga jarak mangkuk dari air."

Kocok telur dan gula hingga larut. Tuang lelehan cokelat sambil diaduk. Ayak cocoa powder dan tepung, lalu tambahkan dengan teknik fold. Masukkan chocolate chip dan aduk rata.

Ambil adonan cookies yang disisihkan, pipihkan dan letakkan di dasar loyang 18 cm. Tuang adonan brownies di atasnya. Hentakkan loyang dan tambahkan sisa adonan cookies di atasnya untuk efek marble.

Panggang 40 menit pada suhu 165°C. Dinginkan sempurna sebelum dikeluarkan dari loyang. Untuk variasi tiramisu, hias dengan icing mascarpone, krim, dan whipped cream yang dikocok soft peak.

Produk Parrot chocolate chip ini akan segera tersedia di toko bahan koe tradisional dan modern. Steven Halim, General Manager PT. Multi Aneka Pangan Nusantara, menyatakan: "Distribusi akan menjangkau berbagai segmen pasar mulai minggu depan."

Dengan resep brokies tiramisu ini, Anda bisa mengeksplorasi kreasi dessert terkini menggunakan bahan berkualitas dari Parrot.