Resep Cilok Kenyal Sempurna untuk Pemula

Cilok merupakan camilan tradisional khas Bandung yang terkenal dengan tekstur kenyal dan cita rasa gurih. Jajanan ini semakin nikmat ketika disajikan dengan saus kacang pedas manis yang menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat cilok sendiri di rumah, berikut panduan lengkap resep cilok anti gagal dengan hasil yang sempurna.

Bahan-Bahan Pembuatan Cilok

Bahan Utama Cilok (25 butir)

• 200 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• ¼ sendok teh lada putih bubuk
• 180 ml air hangat suam kuku
• Daun bawang cincang secukupnya (opsional)

Bahan Saus Kacang Spesial

• 100 gram kacang tanah goreng (haluskan)
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah (sesuai selera)
• 1 sendok makan gula merah
• ½ sendok teh garam
• 200 ml air hangat

Langkah Membuat Cilok Kenyal

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan lada putih dalam wadah besar
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis
3. Tambahkan daun bawang cincang jika menggunakan, aduk hingga rata
4. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil seukuran bakso
5. Rebus cilok dalam air mendidih hingga mengapung ke permukaan
6. Angkat dan tiriskan cilok yang telah matang

Cara Membuat Saus Kacang

1. Haluskan bawang putih dan cabai merah
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
3. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan
4. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata
5. Tuangkan air hangat secara bertahap sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan
6. Masak saus dengan api kecil hingga mendidih dan mengental

Tips Penting Cilok Anti Gagal

• Pilih tepung tapioka berkualitas tinggi untuk hasil terbaik
• Pastikan menggunakan air hangat suam kuku, bukan air mendidih
• Uleni adonan secara konsisten hingga benar-benar kalis
• Untuk variasi rasa, tambahkan ayam giling atau ebi halus ke dalam adonan
• Simpan cilok dalam wadah kedap udara di kulkas maksimal 2 hari
• Kukus sebentar sebelum disajikan untuk mengembalikan tekstur kenyal

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat cilok kenyal yang sempurna meskipun masih pemula. Cilok buatan sendiri tidak hanya lebih hemat tetapi juga terjamin kebersihannya. Selamat mencoba dan nikmati cilok kenyal dengan saus kacang lezat buatan Anda sendiri!