Resep Burgo Kuah Ebi Khas Palembang, Lembutnya Pas dan Aroma Udangnya Kerasa Banget, Wajib Dicoba di Rumah!

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• ½ sdt garam
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk
• 300 ml air hangat
• 1 sdm minyak goreng

Bahan-Bahan untuk Kuah Burgo

• 50 gram ebi (udang kering)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt jinten bubuk
• 2 ruas lengkuas
• 1 batang sereh
• 3 lembar daun salam
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Micin secukupnya
• 130 ml santan instan
• 800 ml air

Bahan Pelengkap

• Bawang goreng
• Sambal

Cara Membuat Burgo

• Masukkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam mangkuk besar
• Aduk-aduk tepung hingga tercampur rata
• Tambahkan garam dan kaldu bubuk, kemudian aduk kembali
• Tuangkan air hangat secara bertahap, sambil terus diaduk-aduk
• Setelah adonan kalis, masukkan air biasa secara bertahap, hingga adonan Burgo menjadi sedikit encer. Kemudian aduk-aduk kembali adonan
• Sebelum adonan dimasak dan dibentuk, tuangkan terlebih dahulu sedikit minyak goreng, agar Burgo yang dibuat menjadi lebih lentur
• Kemudian sisihkan terlebih dahulu adonan

Setelah adonan Burgo jadi, maka kini saatnya untuk mengukus adonan. Adapun caranya kurang lebih seperti di bawah ini.

Cara Mengukus Adonan Burgo

Artikel ini telah lebih dulu tayang di: gorajuara.com