Riset Mengejutkan: Talenan Kayu Ternyata Lebih Ampuh Bunuh Bakteri

Di sisi lain, talenan plastik justru punya masalah sendiri. Permukaannya yang sudah penuh goresan pisau bisa jadi perangkap sempurna untuk kelembapan dan sisa makanan. Celakanya, goresan mikroskopis itu jadi tempat persembunyian ideal bagi bakteri. Mereka bisa bertahan, bahkan berkembang biak, meski talenan plastik sudah kita cuci bersih dengan sabun sekalipun.

Lalu, solusi terbaiknya apa? Harum punya saran. Ia menyarankan untuk mempertimbangkan talenan berbahan stainless steel. Alasannya sederhana: bahan ini nggak menyerap air, jadi bebas lembap dan risiko kontaminasi silangnya jauh lebih minim.

Terlepas dari bahan apa pun yang dipilih, perawatan yang benar itu kunci utamanya. Harum menekankan, talenan harus segera dicuci usai dipakai. Gunakan air sabun dan air panas, lalu keringkan sempurna. Untuk sanitasi ekstra, pembersihan berkala dengan disinfektan seperti klorin juga bisa dilakukan.

Dan satu hal penting lagi yang sering kita abaikan: pemisahan fungsi.

“Penggunaan talenan perlu dibedakan. Satu khusus untuk bahan mentah seperti daging dan ikan, dan satu lagi khusus bahan matang atau siap saji seperti buah dan sayur. Ini untuk mencegah kontaminasi silang. Kita bisa gunakan bentuk atau warna talenan yang berbeda untuk masing-masing agar mudah mengingatnya,” imbuhnya.

Jadi, pilihannya kembali ke kita. Yang jelas, dengan perawatan dan pemakaian yang tepat, talenan kayu pun sebenarnya bisa jadi sekutu yang aman di dapur.