Trik Chef Angga: Kerang Bersih Maksimal Cuma 12 Menit

Kerang memang jadi favorit. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang unik bikin banyak orang tergoda. Tapi, jujur saja, urusan bersih-bersihnya itu lho yang sering bikin malas. Bentuknya kecil-kecil, jumlahnya bisa banyak banget, mana harus dipastikan kotorannya keluar semua. Capek deh kalau harus menyikat satu per satu.

Nah, selama ini kan banyak yang andalkan garam untuk mengusir pasir dan kotoran dari dalam kerang. Tapi ternyata, ada cara lain yang lebih praktis dan diklaim lebih efektif. Metode ini datang dari seorang profesional di dapur.

Executive Chef Wyndham, Angga Febrian, punya trik jitu. Menurutnya, kunci membersihkan kerang dengan tuntas adalah lewat perebusan berulang.

Angga membagikan tips ini dalam sebuah kesempatan di Wyndham Hotel Jakarta. Ia bilang, cara ini jauh lebih ampuh ketimbang cuma mengandalkan garam. Yang menarik, waktu yang dibutuhkan nggak lama-lama amat, kira-kira cuma 12 menit total.