Imlek 2026, Kue Keranjang Bertemu Pisang dalam Harmoni Rasa dan Makna

Resepnya sendiri bisa ditemukan di beberapa buku masak, salah satunya karya Dapur Nulekker.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• Kue keranjang, sekitar 300 gram.
• Santan kental, 350 ml.
• Daun pandan, 1 lembar untuk adonan, plus 2 lembar lagi untuk kuah.
• Sedikit garam.
• Tepung beras 50 gram, dan tepung kanji 1 sendok makan.
• Gula pasir 25 gram.
• Pisang raja, 100 gram, potong sesuai selera.
• Daun pisang untuk membungkus.

Untuk kuah santannya: santan 100 ml, garam, dan daun pandan tadi.

Langkah membuatnya:

Pertama, ambil panci. Masukkan 200 ml santan, kue keranjang yang sudah dipotong, selembar daun pandan, dan garam. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk. Tunggu sampai adonan mulai meletup dan kue keranjangnya melunak dan larut.

Sambil menunggu, larutkan tepung beras, tepung kanji, dan gula pasir ke dalam 150 ml santan yang tersisa. Aduk sampai benar-benar rata dan tak ada gumpalan.

Tuang campuran tepung ini ke dalam panci berisi rebusan kue keranjang tadi. Nyalakan kompor lagi, masak sambil diaduk-aduk terus. Proses ini butuh kesabaran, sampai adonan mengental dan kembali meletup-letup.

Setelah itu, masukkan potongan pisang raja. Aduk rata sebentar, lalu matikan api.

Siapkan daun pisang. Tuang adonan ke atasnya, lalu sirami dengan sedikit santan kental di atasnya. Bungkus rapi, lalu kukus selama kira-kira 30 menit sampai matang sempurna.

Dan jadilah kue keranjang pisang kukus siap santap. Menyajikan hidangan ini saat Imlek 2026 nanti bisa jadi pilihan cerdas. Tradisi tetap terjaga, tapi dengan variasi rasa dan tekstur yang lebih menggiurkan. Selamat mencoba!