Chef Adele Bongkar Rahasia: Makanan Sehat Bisa Tetap Lezat, Asal Hindari 3 Kesalahan Ini

Bagi banyak orang, memulai kebiasaan memasak makanan sehat itu terasa susah. Salah satu kendala utamanya? Soal rasa. Ada anggapan yang nggak pernah hilang: makanan sehat itu identik dengan rasa yang hambar dan membosankan. Tapi ternyata, anggapan itu bisa dipatahkan. Chef sekaligus content creator resep masakan, Adele Adelina, punya beberapa kiat sederhana untuk mengubah pola makan kita jadi lebih baik.

Beberapa waktu lalu, dalam acara peluncuran POLYTRON Oven Air Fryer KitchenMate Series di Jakarta, Adele berbagi pandangannya. Menurutnya, langkah awal yang paling masuk akal adalah membiasakan diri masak sendiri di rumah. Tapi, ada catatannya. Masak di rumah bukan jaminan otomatis makanan jadi sehat. Ada hal-hal lain yang mesti diperhatikan.

"Jangan terlalu banyak menggunakan bahan yang ultra-processed foods. Jangan terlalu banyak minyak, ini aku pakai minyak zaitun, dan jangan yang menggunakan tambahan pemanis buatan, atau bahan pengawet,"

Begitu terangnya saat mendemonstrasikan cara membuat kudapan quiche.

Tak cuma bahan, Adele juga menekankan soal metode masak yang kita pakai sehari-hari. Ini poin yang sering terlupakan.

"Metode memasak juga penting menurut aku, jangan terlalu banyak pakai metode deepfry. Makanya aku sekarang lebih sering pakai air fryer untuk goreng-goreng karena lebih less oil, jadi juga enggak gampang sakit tenggorokan,"

saran chef tersebut.

Ada satu lagi larangan penting dari dia: hindari suhu tinggi yang berlebihan.

"Terus jangan sering-sering masak dengan high temperature yang sampai gosong-gosong itu enggak bagus (buat kesehatan),"

pungkas Adele.

Nah, menariknya, saran-saran praktis dari Chef Adele ini sejalan dengan rekomendasi organisasi kesehatan seperti American Diabetes Association. Mereka bilang, pola makan sehat itu mencakup tiga hal: apa yang kita makan, bagaimana kita makan, dan cara kita mengolahnya.

Lembaga itu merekomendasikan metode memasak seperti baking, roasting, mengukus, menumis, atau poaching. Merebus dan memanggang juga boleh, asal hati-hati jangan sampai makanan jadi gosong.

Di sisi lain, metode deep frying alias menggoreng dengan minyak banyak justru sebaiknya dihindari. Kenapa? Cara ini bisa meningkatkan asupan lemak jahat atau trans fats. Dampaknya nggak main-main, bisa memicu risiko stroke hingga penyakit jantung dalam jangka panjang.

Jadi, intinya sederhana. Makanan sehat itu bisa tetap lezat. Kuncinya ada di pemilihan bahan dan kecermatan kita saat berada di dapur.