Jangan Salah Pilih! Ini 5 Ciri Telur Berkualitas Versi Ahli IPB (No. 3 Paling Mengejutkan)

Warna cangkang hanya dipengaruhi oleh pigmen alami ayam dan tidak berkaitan dengan kandungan protein atau kalsium di dalamnya. Baik telur putih maupun cokelat memiliki kandungan gizi yang setara selama terbentuk dengan sempurna. Namun, waspadai telur dengan warna cangkang yang tidak merata, karena bisa menandakan gangguan dalam proses pembentukannya.

Panduan Menyimpan Telur yang Benar Agar Tahan Lama

Agar kualitas telur tetap terjaga, perhatikan cara menyimpannya. Berikut tips dari Prof. Niken:

• Simpan di Kulkas: Telur paling baik disimpan di suhu dingin. Di dalam kulkas, telur dapat bertahan hingga satu bulan tanpa penurunan kualitas yang signifikan karena suhu dingin memperlambat aktivitas bakteri.
• Penyimpanan Suhu Ruang: Jika disimpan di suhu ruang, pastikan tidak lebih dari tiga minggu. Letakkan di tempat yang sejuk, jauh dari kompor, dan terhindar dari bahan beraroma kuat seperti durian karena telur mudah menyerap bau.

Tips Mengolah Telur untuk Keamanan Konsumsi

Mengonsumsi telur setengah matang bisa berisiko jika kondisi tubuh sedang tidak prima. Cangkang telur memiliki pori-pori halus yang memungkinkan bakteri seperti Salmonella atau E. coli masuk.

"Kalau tubuh kita sedang sehat, paparan bakteri bisa diatasi. Tapi kalau imunitas sedang turun, risikonya meningkat," ujar Prof. Niken. Oleh karena itu, disarankan untuk selalu memasak telur hingga matang sempurna untuk membunuh bakteri dan mencegah penyakit.

Dengan menerapkan tips memilih, menyimpan, dan mengolah telur ini, Anda bisa memastikan keluarga mengonsumsi telur yang tidak hanya enak tetapi juga aman dan berkualitas tinggi.