Roti Maros, Camilan Manis Khas Sulawesi Selatan dengan Isian Selai Srikaya

Kalau kamu berkunjung ke Sulawesi Selatan, jangan cuma pikiranmu yang diisi. Perut juga harus! Salah satu camilan manis yang wajib dicoba adalah Roti Maros. Namanya memang sederhana, tapi rasanya? Luar biasa.

Roti ini berasal dari Kabupaten Maros. Sekilas, penampilannya mirip roti sobek biasa. Namun begitu kamu membelahnya, perbedaannya langsung terlihat. Isiannya adalah selai srikaya yang legit dan berwarna coklat keemasan. Kombinasi tekstur rotinya yang lembut dengan isian yang manis gurih itu lho, bikin nagih. Pas banget dinikmati sambil menyeruput teh hangat di sore hari.

Mau Coba Bikin Sendiri? Ini Resep Simpelnya

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Untuk adonan rotinya:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 125 ml susu cair
• 1 butir kuning telur
• 50 gram margarin
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan

Nah, untuk jantungnya, yaitu selai srikaya:

• 100 gram gula merah, iris-iris
• 75 ml santan kental
• 1 butir telur
• 20 gram gula pasir
• 2 sendok makan tepung terigu
• ½ sendok teh pasta vanila
• 100 ml air
• Sedikit garam

Langkah-langkah pembuatannya:

Pertama, kita buat adonan rotinya dulu.

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi, dan kuning telur dalam satu wadah. Aduk pakai mixer sampai rata.
2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit. Terus aduk sampai adonan mulai kalis.
3. Masukkan margarin. Uleni lagi sampai adonan benar-benar kalis dan elastis. Setelah itu, diamkan sampai mengembang, kira-kira dua kali lipat ukuran awalnya.

Selanjutnya, kita buat selai srikayanya.

1. Masak gula merah dengan air di panci kecil. Api kecil saja, biar gula larut sempurna.
2. Setelah larut, masukkan santan, gula pasir, telur, vanila, dan tepung terigu. Aduk terus ya, jangan sampai ada yang menggumpal. Masak sampai mengental seperti selai pada umumnya. Angkat dan dinginkan.

Penyelesaian:

1. Adonan roti yang sudah mengembang, bagi jadi sembilan bagian. Bulat-bulatkan.
2. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin. Susun adonan bulat tadi, lalu diamkan lagi sampai mengembang.
3. Olesi permukaan roti dengan susu cair. Biarkan sekitar 10 menit.
4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan di suhu 190 derajat Celsius. Waktunya sekitar 15 menit atau sampai permukaannya kecoklatan. Keluarkan dan dinginkan.
5. Nah, bagian yang paling seru. Belah roti jadi dua, jangan sampai putus. Olesi bagian dalamnya dengan selai srikaya yang sudah dingin tadi. Pastikan merata!

Begitulah. Roti Maros siap disantap. Lebih enak masih hangat.

Di balik kesederhanaannya, roti ini membawa cita rasa tradisional yang kuat. Setiap gigitan mengingatkan pada kekayaan kuliner lokal. Bukan sekadar camilan, Roti Maros adalah pengalaman. Cocok untuk teman ngobrol santai atau jadi hidangan penutup yang istimewa saat keluarga berkumpul.